Sundust.ru - Суперфуд - бар
наб.р. Фонтанки 17
Санкт-Петербург
Санкт-Петербург 515345
Phone: +7 (921) 747-69-67
Поке: как блюдо гавайских рыбаков полюбили петербургские ЗОЖники

Поке: как блюдо гавайских рыбаков полюбили петербургские ЗОЖники

Слово «поке» означает «резать на кусочки», что отражает способ, но не проясняет суть. Но мы сейчас все проясним!

Что такое поке?

Так что это вообще такое – салат, закуска, основное блюдо или неудачная попытка приготовить суши? Формально – ничего из перечисленного, ведь у рыбаков с Гавайев не было цели вписать свою повседневную еду в рамки ресторанного меню в Петербурге ХXI века. Они просто нарезали сырую рыбу, добавляли её в рис и дополняли тем, что удавалось добыть: специями, водорослями, овощами или орехами.

Чуть позже традиционный ужин по-гавайски ахи поке с тунцом оценили серферы, которые привезли его в Лос-Анджелес и Сан-Франциско, подсчитали КБЖУ и ввели в моду. Свежие и полезные компоненты, выразительный вкус, экзотичность и аутентичность, баланс белка, сложных углеводов и набора ценных микроэлементов (от Омеги до витамина D) – успех блюда был неизбежен.

Кстати, про суши – это не то чтобы шутка за 300. Одна из версий появления блюда приписывает авторство эмигрировавшим на Гавайи японцам. В этом есть смысл – набор ингредиентов почти идентичен, да и соевый соус с рисовым уксусом и васаби в традиционных рецептах поке присутствуют.

В общем, современный поке – это своего рода пищевой конструктор в глубокой тарелке:

+     основа-гарнир

+     кубики сырой рыбы или морепродукты

+     десятки вариантов дополнений и топингов

+     соус – соевый, гавайский, кисло-сладкий

Виды поке в Super You Cafe

Поке с лососем

Основу делаем на выбор из риса или киноа для тех, кто предпочитает побольше белка. Солирует лосось, на бэках – огурец, авокадо и чука, а пикантности придают маринованный имбирь, устричный и ореховый соусы.

Поке с угрем

Нежный вкус угря восхитительно гармонирует с пряно-сладким сочетанием соусов – медово-горчичного и спайси-манго. База – рис или киноа, компаньоны – чука, огурец, кунжут.

Поке с креветкой

Наша креветка – сладкая детка в сочетании со спайси-маракуйя и ореховым соусами. Рис/киноа в основе, а маринованный имбирь, авокадо, чука и огурец дают необходимый баланс свежего, острого, мягкого и хрустящего.

Каждая позиция доступна в большом и маленьком формате.

Где поесть или заказать поке в СПб

Фишка поке – в максимальной свежести ингредиентов и контрасте тёплого риса с холодными добавками. Так что правильно есть поке сразу после приготовления – прямо в Super You Cafe на Фонтанке 17 в Санкт-Петербурге.

Но поке с доставкой по СПб мы тоже, конечно, делаем. Ведь было бы несправедливо лишить всех жителей города возможности попробовать этот гастрономический шедевр! Наши партнёры Яндекс.Еды и Delivery.Club обещают настолько быструю доставку, что рис даже не успеет остыть. Зная их курьеров, охотно верим!

Заказывайте SUNDUST поке с доставкой 
Боул – полезное блюдо родом из Инстаграма
Модное блюдо боул – пример того, как гастрономическая история создаётся сегодня на наших глазах.
6 бустов за 350 рублей
Вкусная цена на полезные конфеты
или Войти через

Зарегистрироваться

или Войти через

Заказать в подарочной упаковке

Забыли пароль?

Пожалуйста, укажите адрес электронной почты, который Вы использовали для создания Вашей учетной записи, и мы пришлем Вам ссылку для восстановления Вашего пароля.

Спасибо!

Мы с вами свяжемся!